肥肠粉的绝配要单操，这几家“狠角色”排队也要切吃！
听全文约8分钟
上个周给你们找了几家街头小吃解馋、打牙祭，有糖油果子、炸土豆、炸酥肉、锅盔……种类之多。
结果，来后台问的最多的就是「锅盔」了，成都人对锅盔的爱是从骨子里的，从小吃红糖锅盔长大的绝不止团长一个！
某天无意中刷微博，被一家“富到流糖”的红糖锅盔圈粉了，想了很久一定要“坦白”给你们拿去拔草~~~
【老板虽然脾气怪，但红糖锅盔是真好吃】
这家锅盔是当时刷微博的时候，看到一个网友发的，亲测后的我得出的结论是：要吃红糖锅盔，切它家莫得错！
摊摊在金丝街45号的金秋苑小区里头，门口有个红色招牌，进了小区门找到一个简陋铺子就是了。
打开百度APP畅享高清图片
图据：石言呓语
图据：火星蚂蚁
问了哈熟人，原来老板做锅盔做了有33年了，听说一天要卖六七百个，听这个数字还是gua震撼了。
但就是脾气怪，各种语录也是很惊人。
图据：小七七
有盘在等锅盔的时候，旁边有人准备买10个，老板就“不高兴”了，“你买十个爪子喃，吃得完唆，买回切做生意啊，买五个哈”，也是real有趣了~
因为老板都是一锅一锅地做，一次出炉最多不过十个，遇到人多的时候难免要久等一哈。
到了就先报个人要啥子，免得等半天，还等不到想要的，就瓜起了。
图据：levi
红糖、混糖、椒盐都是3块一个，而且只收现金，莫到时候比起扫码，要遭说！
图据：360_吃1357
椒盐的，最好上午来，下午就莫得了。
图据：叶叶同学
混糖锅盔的糖渣子很香，而且被一层层地夹在面饼头，要比红糖的更厚实一些。
红糖呢，皮略薄一些，但是都烤得脆香脆香的。
图据：白石爱吃肉
轻轻掰开，稍微一压，浓稠香甜的红糖汁就顺着脆脆的面饼外壳流出来了，等吃到中间的部分，如果不小心，糖汁汁会直接沾到嘴巴上……
图据：石言呓语
饼皮呢，不像那种小个个的红糖锅盔那么厚，略薄一些，但吃起很松软耶，而且还很嚼劲，总之，口感很棒。
图据：石言呓语
但一定要刚出锅，还滚烫烫的时候吃，那时候的红糖还是流动的，只有那么安逸了。
还有就是有外卖就舒服咯。
图据：爱吃年糕呀
虽说这家也是好多人的心头好了，但超优秀的红糖锅盔依然值得告知每一位吃货嘛。
邱二哥锅盔
地址：金丝街45号
【去晚了就买不到的肉锅盔】
成仁公交站背后的一家小店店，随时都有人排起队在买。毕竟是苍蝇馆子，所以细节上确实不能太讲究。
图据：大满_6649
但虽说人家是小店，不过网上还是有团购的昂~
主要还是卖肉锅盔，不得红糖那些的，而且价格啥的也挺划算的，牛肉的7块，猪肉的6块。
图据：君君
另外还有肥肠粉和米线，不想打包带走，在店里堂食，一份酸辣粉一个牛肉锅盔，饱餐一顿也很不错。
锅盔都是现场现揉、现擀、现包、现炸的，直接在你眼皮子下操作，单纯从“透明”上还是让人比较放心了。
图据：鸟小姐
平时都是几个小哥在店里操作，卷面、甩面，铺平、抹肉，再卷再铺再抹肉……整个过程一气呵成，手法之娴熟，光是在旁边看看“表演”，也是极不错了，哈哈。
图据：呼噜小小熊
牛肉锅盔份量很足，肉馅儿又多又厚实，特别饱满，整体火候把握也很合适，内里都是熟透，外皮酥脆且不油不腻。
图据：hayodo
猪肉锅盔的价格虽然和普通锅盔差不多，但里面的肉也是足足抹了两层之多啊！
图据：没有家
面饼很厚，先用油煎得酥酥的，再放进炉子里翻烤，因为几个小哥手法娴熟，所以等的时间也不久，很快出炉一锅，dia起就走~
锅盔一定要趁热吃哈，那种面皮酥脆，内里软和的感觉才特别容易满足~
图据：阿童木不吃土豆
卖的很快，所以要买的话，尽量晚上早点切哈，或者搜了电话打给老板喊他帮你预留也是不错的选择~
全记特色肉锅盔
地址：三官堂街20号附10号
【常年排队不说，居然每人还限购6个】
这家是搭在面馆里一起卖的，不咋好找，而且排队也特别凶，如果时间紧的，还是莫等了。
图据：Insomnia_may
有牛肉锅盔和猪肉锅盔两种，门口有个牌子，写起“每人限购6个”的字样。
图据：熊猫盖盖
牛肉锅盔，7块一个，猪肉的6块一个，都是常规价。
比起其他锅盔，整体味道上花椒味儿要相对重些。
图据：时光漫步918
两种锅盔的口感都偏干，倒也不油，里面的肉馅肥瘦适宜，
图据：吃货729
团长最爱牛肉的，锅盔很厚，但外皮酥酥的，很脆，里面松软，牛肉颗颗还是多，一口下去，满嘴的牛肉渣，好吃！
图据：行走江湖一粒沙
猪肉锅盔又不如牛肉的硬，但重重的椒盐味儿还是让人想多买两个了。
图据：行走江湖一粒沙
麦香锅盔
地址：十二桥路3号
之前玉林有家“锅盔女王”的南充锅盔之火，
但我个人没吃过，
这盘就不做推荐了，
最后要安利的是家南充锅盔↓
【正宗南充锅盔，灌凉粉和牛肉最推荐】
朋友给的推荐！但尝试后确实不错。
店店在建设路，很小，但装修风格还挺符合年轻人的审美。锅盔种类很多，有三丝、卤肉、凉粉、牛肉、猪耳朵……
图据：小琪0208
另外还有稀饭可以搭到锅盔一起吃，现在这个时间还有南充米粉可以吃~
锅盔都是现做，外壳会提前先烤好，买的时候再加热，但绝不影响口感。
图据：小琪0208
你们一定要试试锅盔灌凉粉和灌牛肉两种！
牛肉都是老板现场拌，当面操作。
图据：小琪0208
拌好的牛肉直接灌到锅盔头，外皮酥到掉渣，里面的牛肉凉凉的，但很入味，微微辣，配合萝卜丝丝、黄瓜丝丝一起，口感特好！
女娃娃的话，一般一咬，入嘴的都是锅盔壳壳，粘着芝麻，非常酥脆，就……齿颊留香的那种。
关键是份量也很足~
图据：小琪0208
凉粉依然是现刮、现拌，而且红油很香，一口下去，热热的、脆香香的外皮，huo着又辣又香的凉粉，简直太过瘾！
图据：yourbigdaady
灌猪舍和猪耳朵也安逸，要是再切薄点、均匀点就更好了。
图据：小芬妮
南充方锅盔
地址：建设中路15-附56附近
文|昔又白
图|部分据网络，在此致谢
如有冒犯，请后台联系